Cozinhar as batatas e amassar.
Enquanto cozinha as batatas, coloque em uma frigideira um pouco de azeite do próprio atum, cebola picada e alho.
Deixe dourar, jogue o tomate picado e deixe derreter um pouco, por último coloque o atum e reserve.
Misture a batata com a gema do ovo batida e junto e colheres de maionese, após colocar metade da batata na forma, colocar o atum, a azeitona, a salsinha e por último o requeijão.
Colocar o restante da batata por cima, a parte bater a clara em neve, após misturar uma colher de maionese, colocar em cima da batata e salpicar queijo ralado.
Leve ao forno até dourar a clara.