Aqueça o azeite em uma frigideira.
Coloque a farinha e o sal e mexa até a farinha ficar torrada.
Cuidado para não queimar.
Coloque a farinha quente e as castanhas em um processador e deixe ligado até que toda castanha seja processada.
Sirva a seguir.
Obs.: Se não tiver processador use o socador para que as castanhas fiquem bem moídas e misture na farofa quente.