Pré-aqueça o forno à 180°.
Peneire a farinha e reserve.
Na batedeira bata bem a margarina, depois acrescente aos poucos o açúcar e os ovos, 1 a 1, até ficar tudo homogêneo.
Desligue a batedeira e com o fouet, misture o leite de coco e a farinha intercalando-os.
Se quiser ligue a batadeira no minimo pra dar uma boa misturada nos ingredientes (mas bata so um pouco).
Por ultimo acrescente o fermento e misture com o fouet.
Dica: use uma colher de sorvete para encher as forminhas, pois assim os cupcakes ficam todos do mesmo tamanho.