Cozinhe as batatas e a cenoura em água com sal, reserve.
Quando estiverem cozinhadas corte da maneira que preferir.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco do leite e reserve.
Em uma panela coloque o alho, a cebola, o azeite e a margarina.
Refogue bem.
Quando a cebola começar a dourar coloque o champignon e a azeitona, adicione sal e a noz-moscada, mexa até que os ingredientes refoguem um pouco.
Muito cuidado para não queimar.
Adicione ao refogado o leite que não foi dissolvido a farinha de trigo e espere ferver, quando ferver misture o leite com a farinha de trigo dissolvida, o ponto ideal para esse molho é que ele fique até certo ponto fino.
Cubra os legumes com o molho e sirva.
Dica: não coloque esse molho com legumes como beterraba, o gosto não ficará bom.