Sovar o polvilho com sal e o óleo.
Depois faça um escaldo com 1/2 litro de leite e 1 copo de óleo.
Logo após escaldar, utilize os ovos para dar o ponto (de pingar).
Acrescentar o queijo ralado.
Aqueça o óleo em fogo baixo e utilize-se de uma colher para formar os bolinhos (pingar na gordura).