Cozinhar as castanhas na panela de pressão por 45 minutos (colocar 1 colher de café de sal).
Não esquecer de fazer uma lasca nos 2 extremos das castanhas.
Cozinhar os damascos por 30 minutos (deixar de molho antes de cozinhar).
Depois de cozidas descascar as castanhas, tirando inclusive a pele.
Ainda quente passar por um processador ou liquidificador.
Acrescentar à pasta o whisky, açúcar.
Ainda morno usar um saco de confeiteiro, com o bico maior e colocar em um pirex ou prato de louça fazendo espirais.
Decorar com as nozes, cerejas e damascos.
Dessa forma serve como sobremesa.
Sem as nozes, cerejas e damascos é excelente como acompanhamento de lombinho ou um rosbife.