Lave os maracujás, separe as polpas e coe.
Leve as cascas para cozinhas em panela e pressao por 20 minutos.
Retire as polpas brancas das cascas já cozidas e bata-as no liquidificador com 1/2 litro do suco obtido. Junte o açúcar e leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos.