Em uma tigela média, coloque o ovo, o açúcar, o sal, o leite e bata bem.
Junte a maçã, a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea (homogênea significa bem misturado).
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo.
Com o auxílio de 2 colheres (sobremesa), coloque porções da massa no óleo quente e deixe dourar de todos os lados.
Retire com uma espumadeira e escorra sobre o papel toalha (ou onde preferir).
Em uma tigela, misture o açúcar e a canela.
Passe os bolinhos na mistura.
Sirva em seguida.