Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve (ponto suspiro).
Acrescente as gemas (uma por vez).
Coloque o açúcar em pequenas porções.
Bata por 3 minutos.
Acrescente o suco de laranja, a farinha de trigo e o sal.
Bata bem, até que a massa fique homogênea.
Acrescente o fermento e misture levemente.
Forma redonda com furo central (23x23 cm).
Asse em forno pré-aquecido, 180º, por 25 minutos.
Misture o suco de laranja, o amido de milho, o açúcar, o chocolate em pó e o sal.
Leve ao fogo brando e mexa até incorporar.
Retire do fogo.
Acrescente a baunilha, espalhe sobre o bolo ainda quente.
Quando frio, ficará consistente e com brilho intenso.