Doure a cebola no azeite.
Acrescente os caldos de galinha e misture.
Acrescente o trigo e misture novamente.
Adicione o leite aos poucos e sempre mexendo para não embolar. Acrescente o manjericão.
Continue mexendo até ferver.
Adicione o provolone em pedacinhos e deixe ferver mais um pouco, até derreter o queijo.
Assim que estiver pronto, desligue e misture o creme de leite.
Cozinhe o penne al dente.
Lave e escorra.
Coloque no prato, jogue uma porção bem generosa de molho e regue com azeite.
Adicione queijo ralado.