Sopa de legumes

Ingredientes (6 porções)

• 4 folhas de couve manteiga
• 1 maço de tempero verde (salsa, manjericão, hotelã, cebolinha verde)
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 4 galhos de espinfre, só as folhas cortadas fininhas
• 4 folhas de mostarda picadas
• 2 batatas médias picadas bem finas
• 2 fatias de pão integral esfareladas
• 2 colheres de azeite
• Sal a gosto
• 1 ovo bem batido em meio copo de água fria

Modo de preparo