Dessalgar o bacalhau por 24 horas tirando a água seguidamente.
Cortar em 4 porções e levar para cozinhar.
Depois de cozido retirar da água, nela cozinhar as batatas e as folhas de couve inteiras.
Levar a manteiga ao fogo em uma frigideira, quando estiver derretida fritar o bacalhau até ficar dourado.
Retirar o bacalhau da frigideira
Colocar o tomate, os dentes de alho amassados, a cebola cortada em rodelas finas e o cheiro verde em 1 colher de manteiga.
Quando estiver tudo refogado colocar um pouco de água, retirar do fogo.
Servir em pratos com um folha de couve forrando o prato, colocar uma batata descascada em uma das pontas do prato, uma posta de bacalhau e colocar um pouco do molho por cima.