Bater as claras em neve, colocar as gemas e bater bem para o bolo ficar com a massa firme.
Colocar o restante dos ingredientes e misturar bem, colocar para assar em uma forma redonda de buraco.
A forma deverá estar bem untada.
Colocar em uma panela o açúcar, a manteiga e as gemas.
Levar ao fogo mexendo bem, coloque a baunilha, as nozes e o coco.
Desligar o fogo rapidamente, para que o coco não cozinhe muito.
Cubra o bolo.
Pode-se colocar uma colher de café de gelatina em pó branca sem sabor, para ajudar a secar.
Se caso ainda na panela, a cobertura secar rapidamente, pingar leite para amolecer.