Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água bem dissolvido.
Deixe ferver, abaixe e mantenha por 15 minutos, até obter uma calda em ponto de fio. Não mexa mais para não açucarar.
Retire do fogo, junte o suco e a manteiga e misture bem.
No liquidificador, bata as gemas, as claras e a maisena, acrescente a calda de maracujá. Por fim, o coco.
Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno em banho-maria coberto com papel alumínio.
Asse até que o quindim fique firme, aproximadamente 45 minutos.