Pique a cebolinha e o alho, junte a farinha de trigo, a margarina, o vinagre, a pitada de noz-moscada, o suco de limão e o sal.
Leve tudo ao fogo, em banho-maria. Quando começar a ferver acrescente o caldo de carne e deixe engrossar.
Em seguida, adicione as gemas bem batidas, mexa até adquirir a consistência de um molho.
Sirva com peixes cozidos, bifes ou costelas.