Tempere o frango, levantando a pele e colocando o sal temperado na carne, tampe com a pele (mais ou menos 15 minutos antes de fritar).
Frite o frango com a pele virada para baixo, pode deixar ele grudar no fundo, após bem frito os 2 lados do frango, retire e reserve.
Se voce observar vai ter no fundo da panela um cascão, que não pode ser muito torrado, retire um pouco do óleo que sobrou.
Coloque a cebola, ela retirará o cascão do fundo da panela, após isso acrescente o frango e mexa sem desmanchar.
Acrescente o arroz e o cheiro verde, fritando por uns 3 minutos.
Coloque água mexendo todos os ingredientes.
Veja como está de tempero (se precisar pode acrescentar o sal temperado).
Espere o arroz dar o ponto, ficar bem soltinho.
Decorar com o cheiro verde espalhando por cima.
Pode servir.