Coloque o filé limpo em uma travessa que vá ao forno.
Cubra-o com o bacon fatiado (se necessário corte o bacon nas partes mais finas do filé).
Acrescente o molho shoyu, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Após esse tempo, retire o filé do forno, coloque as fatias de bacon e o molho shoyu em 2 vasilhas separadas e reserve.
Pique o bacon em quadradinhos, coloque em uma panela e leve ao fogo para fritar. Acrescente a cebola picada ao bacon e frite até murchar a cebola.
Acrescente o shoyu reservado, a água e as 2 colheres de amido e faça um mingau ralinho.
Fatie o filé, mantendo seu formato original e jogue o mingau ralinho por cima, leve ao forno para aquecer antes de servir.
Sirva com arroz branco, purê de batatas, batatas assadas ou batata palha.