Cubra as fatias de presunto com mostarda e enrole uma banana, divida ao meio e coloque em um refratário.
Aguarde enquanto prepara o molho branco.
Em uma panela aqueça a farinha com o azeite até ficar homogêneo, junte o leite devagar até fazer o creme, que não deve ficar muito fino, junte o creme de leite, deixe aquecer, mexendo sempre, junte o sal, a noz-moscada e retire do fogo.
Despeje o creme sobre as bananas, salpique o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Sirva acompanhando carne assada, rosbife e arroz branco.
Fica uma delícia.