Primeiro frite as fatias de bacon e reserve, corte as batatas em rodelas finas e distribua em uma frigideira grande.
Cubra as batatas com água e adicione o tempero e um pouco de sal.
Deixe cozinhar até que as batatas estejam moles.
Em um prato bata os ovos o orégano e sal e jogue por cima das batatas (lembrando que o fogo deve estar baixo, e a frigideira coberta para cozinhar melhor) deixe por alguns minutos até que os ovos fiquem com aspecto de cozidos.
Coloque a muzzarela e salpique bacon po cima, abafe para derreter o queijo e pronto.