Separe as claras da gemas.
Bata na batedeira as claras, até ficarem no ponto de neve, adicione o açúcar e bata novamente.
Coloque as gemas e a água e bata pela última vez. Acrescente a farinha e o fermento e misture levemente, sem bater.
Despeje em uma fôrma untada e asse por aproximadamente 35 mintuos em fogo médio.
Este pão-de-ló pode ser usado para fazer bolos ou tortas de aniversário, pois fica bem fofinho.