Cozinhe e desfie o peito de frango. Reserve.
Bata no liquidificador metade da lata de palmitos, até criar uma pasta.
Pique os palmitos que sobraram e junte-os ao frango desfiado e a pasta de palmito.
Leve ao fogo o frango com a pasta de palmitos deixe engrossar. Tempere da forma como melhor preferir.
Pique algumas azeitonas no frango e misture. Reserve.
Pegue a massa para tacos e distrubua uma fatia de queijo.
Em seguida coloque o frango e por cima o catupiry.
Feche os tacos, leve ao forno até que a massa doure.
Retire e sirva quente.
Obs.: Se preferir pode adicionar milho.