Leve ao fogo, numa panela, o óleo e a margarina e refogue a cenoura, a cebola os temperos verdes.
Junte a pimenta e os cubos de caldo de galinha desmanchados em 1/2 xícara de (chá) de água fervente.
Tampe a panela e deixe cozinhar bem por 20 minutos aproximadamente. Esfrie e reserve.
Bata os ovos até dobrarem de volume. Junte os ingredientes secos, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado e metade do refogado, misturando bem. Coloque em uma assadeira retangular (média) untada e forrada com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha.
Asse em forno quente até dourar levemente. Quando assada, vire sobre um pano úmido. Retire o papel manteigae enrole. Deixe esfriar. Misture a metade restante do refogado com a maionese e 1/4 de xícara de (chá) de queijo e espalhe sobre a massa após ter enrolado. Polvilhe com o queijo restante e sirva.