Aqueça em uma panela a margarina, refogue a cebola.
Junte o milho e o peito de frango já cortado em pedaços bem pequenos.
Coloque água ate cobrir o frango.
Adicione os temperos: sal, pimenta, deixe cozinhar e secar a água do cozimento.
Transfira o refogado para um refratário.
Em uma panela em fogo médio, derreta a margarina e frite a farinha de trigo por 2 minutos (eu vou misturando para não queimar, como se fosse uma massa).
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada.
Despeje com cuidado esse creme em cima do refogado no refratário, cubra com queijo.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar o queijo.
Retire do fogo, polvilhe a batata palha e sirva.