Bata as claras em neve,junte as gemas uma a uma (com a batedeira em velocidade máxima).
Aos poucos adicione o açúcar sem parar de bater, em seguida a farinha, a água, a baunilha e por último o emulsificante e o fermento juntos.
Bata por mais 10 minutos.
Asse em forno médio alto até que espetando o palito saia limpo.