Bata as claras em neve, acrescente aos poucos as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o caldo da laranja.
Por último, acrescente o fermento e misture devagar.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar, por 30 minutos, em forno pré-aquecido, ou até que enfie um palito e saia seco.
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar e formar um creme.
Recheie e cubra o bolo com o creme.
Jogue por cima um pouco do coco ralado.
Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.