As cascas tem que se cortadas em titinhas.
Colocar de molho por um dia trocando umas 3 vezes a água, deixar na geladeira.
Escora bem as casquinhas reserve, coloque em uma panela açúcar, água e leve ao fogo até dar ponto de fio.
Coloque as casquinhas e mexa até açucarar, deixe esfriar, elas ficam crocantes.