Coloque as batatas inteiras para cozinhar na panela de presão, com água suficiente e sal (quantidade que pegue na batata)
O ponto da batata não pode ser mole demais, ela tem que estar macia, fure com palito de dente, se entrar e sair facilmente está boa.
Retire a água da panela e descasque as batatas com cuidado para não quebrar.
Pegue uma colher de chá, faça um buraquinho no meio da batata e retire o miolo bem devagar para não desmanchar a batata, retire toda parte de dentro e reserve. Deixe as batatas "cavadas" em um tabuleiro.
Pegue a massa que retirou do meio e amasse bem, prove o sal e tempere com a manteiga, queijo ralado e sazón, reserve.
O recheio você pode fazer a seu gosto, de queijo com presunto, frango com catupiry etc.
Coloque o recheio dentro da batata com a colher de chá, preencha bem o espaço dentro, feito isso tampe o buraco com a massa.
Faça isso em todas.
Por último, coloque para assar até que doure.