Cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias, porém não muito moles.
Escorra, deixe esfriar e abra as ao meio no sentido longitudinal.
Sobre cada metade da batata coloque uma fatia dobrada de presunto e uma de mussarela.
Feche com a outra metade e prenda com palitos.
Passe as batatas no ovo e em seguida na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as batatas dos dois lados até ficarem douradas.
Sirva como aperitivo ou acompanhada de saladas.
Dica: Se preferir, substitua o presunto por salame.