Faça o caramelo na forma de pudim com 7 colheres de açucar e 6 colheres de água. Reserve.
Misture em uma xicara 3 colheres de chocolate em pó com 1 colher de sopa de água. Jogue por cima do caramelo que esta na forma. Leve à geladeira.
Coloque o leite, o leite condensado e 4 gemas em uma panela no fogo médio.
Mexa até virar um creme. Reserve e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, misture o açucar e bata de novo. Junte o creme de leite.
Quando o creme que foi ao fogo esfriar, misture o segundo creme.
Coloque na forma caramelizada e leve ao congelador por 5 horas.
Para desenformar, retirar 5 minutos antes do congelador.