Bater os ovos com o açúcar e a essência.
Após bem batido agregar o leite, bater novamente de forma que fique tudo homogêneo.
Colocar na forma já com o caramelo frio, levar ao forno em banho-maria.
Se deseja que o resultado final seja um pudim aerado, tem que ter um pouco de paciência e cozinhar em fogo bem baixo, por 2 horas e 30 minutos.