Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) o fermento, a manteiga e os ovos levemente batidos.
Mexa com as mãos, se precisar acrescente a farinha reservada.
Sobre superfície lisa e enfarinhada, abra porções da massa e modele com cortador redondo.
Utilize o recheio.
Feche unindo as bordas.
A seguir, pressione-as como auxílio de um garfo.
Coloque em assadeira untada e polvilhada.
Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus por 20 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne moída.
Junte a cebola, o tomate, sal, orégano (opcional), pimenta e azeitonas.
Cozinhe até murcharem.
Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha.
Reserve.