Coloque em uma panela a manteiga e o azeite, acrescente a cebola, deixe fritar e acrescente o alho.
Em seguida acrescente o arroz (já lavado), frite um pouquinho.
Acrescente, o vinho, 2 colheres do caldo dissolvido e a água para cozinhar.
Depois de cozido o arroz, desligue e reserve.
Em uma frigideira alta, frite a cebola ( 1 pontinha de colher de manteiga e 2 pontinhas de azeite), acrescente os camarões, a pimenta, salsinha e cebolinha (se quiser) em seguida o restante do caldo dissolvido.
Cozinhe até ficar macio (uns 5 minutos).
Acrescente o arroz reservado, o queijo ralado e o requeijão. Corrija o sal, cuidado.
Deixe ferver por uns minutos, desligue e acrescente o creme de leite.
Sirva quente acompanhado por torradinhas.
Para esquentá-lo novamente (se sobrar) acrescente 1/2 xícara de leite.