Faça o recheio, leve ao fogo o peito de fango, o milho, 1 caldo de galinha, o molho de tomate, as azeitonas, reserve.
Leve ao fogo em uma panela o amido de milho, o leite, 1 caldo de galinha, quando estiver pronto coloque o requeijão e o creme de leite.
Coloque em uma travessa uma camada de pão de forma, uma camada de frango desfiado, outra camada de pão e cubra com o creme.
Coloque a mussarela a gosto por cima e leve ao forno para gratinar.