Bata por 5 minutos no liquidificador, o leite condesado, 4 ovos e 4 gemas, junte o coco e bata rapidamente.
Por último incorpore delicadamente, as claras batidas em neve.
Com a manteiga, unte uma assadeira redonda, enfarinhe e despeje a massa, leve para assar em forno baixo, pré-aquecido.
Deixe 45 minutos ou enfie um palito e espere que ele saia limpo.
Deixe esfriar retire da forma e reserve.
Esmague a hortelã no suco de limão, se preferir triture tudo.
Depois junte com o cream cheese e misture até ficar homogêneo e cubra o bolo.