Cozinhe a berinjela em fatias, deixe esfriar.
Faça o molho a seu gosto, depois monte a lasanha por camadas.
Primeira camada de molho, depois coloque a berinjela, cubra-a com o peito de peru, coloque a mussarela por cima e assim sucesivamante.
Ao final a última camada deve ser de molho.
Jogue o queijo parmesão ralado, enfeite com a salsinha e leve ao forno.