Bata as claras em neve.
Ainda com a batedeira ligada junte as gemas, o açúcar e o leite aos poucos.
Com a batedeira desligada junte farinha e o fermento misture com uma colher. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada, leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos e deixe assar até dourar. Depois de assado corte o bolo em 2 partes e reserve.
Misture todos os ingredientes até formar uma calda homogênea.
Coloque o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite em pó em uma batedeira e bata até ficar homogêneo.
Junte o creme de leite e bata por mais 10 minutos, junte a gelatina hidratada e bata mais 2 minutos.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Regue com a calda as partes do bolo que já estão cortadas.
Coloque o recheio na primeira parte e em seguida cubra com a outra parte.
Passe o restante do recheio e decore com as raspas de chocolate e os morangos ou cerejas em calda.