Dissolva o trigo em 2 xícaras de leite.
Em uma panela refogue a cebola na manteiga e junte a mistura de trigo e leite em fogo baixo.
Acerte o sal, mexa sem parar e acrescente o restante do leite à medida em que a mistura for engrossando até começar a ferver.
Ferveu, continue mexendo por um 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o brócolis, as azeitonas e o palmito.
Em uma lasanheira pequena forme camadas com o molho de brócolis, a mussarela, o presunto e o macarrão de lasanha.
Quando chegar ao fim das camadas salpique o queijo ralado de sua preferência. Coloque em forno pré-aquecido por 15 minutos, deixe assar até dourar o queijo salpicado.