Retire a pele e lave bem os pedaços de frango com o limão.
Descasque e pique as cebolinha; pique o alho e o cheiro-verde.
Coloque os pedaços de frango numa assadeira, com os temperos e deixe descansando 1 hora.
Retire os pedaços de frango (sem os temperos) e coloque em uma frigideira.
Com um mínimo de azeite de oliva a fogo forte utilize o método de selar, (deixe de um lado até ficar dourado, depois proceda de outro lado).
Retire os pedaços de frango e coloque novamente em assadeira.
Adicione o suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos.
Destampe e deixe 10 minutos mais ao forno para finalizar, regando sempre com o molho para não secar.
Servir com arroz branco o colorido.