Pegue o frango que sobrou e deixe-o em pedaços (reserve).
Na panela aqueça o óleo e frite a cebola e o alho, junte o frango e mexa bem, acrescente a berinjela e deixe refogar, coloque água aos poucos para que a berinjela possa cozinhar.
Junte os temperos restantes (orégano, pimenta-do-reino e o sal - cuidado pois o frango assado já contém sal), mexa bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Sirva com arroz e uma salada verde.