Frite a calabresa, coloque a cebola e o óleo na gordura que ela soltou, deixando somente murchar.
Adicione o caldo, a alfavaca, a pimenta e a abóbora. Coloque a água e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador. Retorne o caldo ao fogo.
Dissolva o amido no leite, adicione a mistura ao caldo e mexa bem até engrossar.
Desligue o fogo, sirva no prato e se preferir coloque cheiro verde, por cima.