Em uma tigela, coloque o polvilho e umedeça com a água.
Misture com a ponta dos dedos até ficar com consistência de farinha granulada e úmida. Passe por peneira e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena (12 cm de diâmetro) e coloque aos poucos 3 colheres (sopa) do polvilho cobrindo todos os espaços da frigideira até formar uma camada uniforme.
Espere a massa ficar unida como se fosse uma panqueca e vire para secar do outro lado. Retire do fogo e reserve. Repita a operação com o restante da farinha. Reserve.
Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor frapê de coco.
Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e deixe amornar.
Divida o recheio e os morangos sobre os discos de tapioca.
Dobre-os e sirva em seguida.
Dicas: A tapioca deve ser consumida logo após o preparo. Você encontra o polvilho já preparado para tapioca em casas de produtos nordestinos, em mercados e feiras livres. Nesse caso não é necessário umedecer.