Corte uma tampa em forma de V na parte de cima da moranga (não cozinhe a tampa).
Leve para cozinhar em uma panela com água e 1 pitada de sal.
Quando a água começar a ferver, coloque a moranga com a abertura para baixo e cozinhe por 8 minutos.
Retire a panela do fogo e troque a água quente por água fria (deixe a moranga esfriar).
Em uma panela aqueça o azeite misturado com óleo de milho, refogue a cebola (picadinha) o alho (amassado), acrescente os pimentões (cortados em tiras) e um dos tabletes dissolvido em uma xícara de chá de água quente, quando ferver, acrescente os tomates (picados sem a polpa).
Corte os filés de merluza em tiras e tempere com o suco do limão.
Em uma panela aqueça o azeite misturado com óleo de milho e frite os pedaços de merluza.
Quando começar a secar acrescente o outro caldo dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo.
Acrescente o refogado de pimentões a merluza, misture bem, acrescente o leite de coco, o envelope de tempero e o realçador de sabor, deixe ferver por aproximadamente 1 minuto.
Para finalizar acrescente o amido de milho dissolvido no leite.