Corte e separe as coxas das sobrecoxas.
Tempere com o alho, cebola, o sazón, coentro, sal e a pimenta.
Regue o suco de 3 laranjas e deixe ficar descansando por pelo menos 1 hora antes do preparo na panela.
Aqueça um fio de azeite em uma panela bem grande, de forma que quando forem dsipostos os pedaços não fiquem um em cima do outro.
Assim ele fica macio e saboroso.
Coloque os pedaços e vire com auxilio de um garfo, como se fosse passando um bife. Coloque fogo mais brando e tampe a panela.
Assim que eles estiverem corados e a panela já seca adicione o restante do suco das laranjas e mais o que sobrou do marinado.
Tampe e coloque em fogo baixo, o suco mais o marinado vão apurar e se tornar um molho maravilhoso.
Nota: sempre virar os pedaços, não misturar como se tivesse refogando. Manter o fogo brando, pois ele vai ficar parecido com frango assado, desfazendo e suculento, com a vantagem que é mais rápido do que assar, por isso adaptei a receita à panela. Acompanhamentos: arroz branco, salada tropical e batatas gratinadas.