Descasque o abacaxi e pique em cubinhos.
Coloque em uma panela e acrescente a xícara de açúcar.
Ligue o fogo e quando ferver reserve.
Coloque em outra panela o leite condensado, 4 gemas passadas pela peneira, a maisena e o leite de vaca.
Quando estiver levantando fervura, coloque dentro o doce do abacaxi com o açúcar.
Misture bem.
Deixe esfriar um pouquinho.
Bata as 4 claras em neve, acrescente o açúcar e depois despeje por cima do doce que ja deve está em um refratário.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos só para dourar.
Sirva gelado.
Não é preciso colocar no congelador, apenas na geladeira por 3 horas.