Esquente a frigideira e acrescente o azeite até aquecê-lo.
Adicione o ovo sem quebrar a gema e coloque as especiarias na gema.
Vire para fritar o outro lado em fogo baixo.
Acrescente o queijo por cima.
Retire da frigideira e coloque em um prato.
Aqueça levemente os picles junte ao ovo.
Corte o tomate e por fim adicione também as uvas passas.