Em uma panela de pressão, cozinhe com agua a carne seca até ficar macia.
Ao terminar o cozimento, desfie os cubos de carne e reserve.
Em uma frigideira salteie as cebolas em rodela no azeite, acrescente a carne seca
desfiada, o cheiro verde ou coentro, um pouco de pimenta-do-reino, corrija o sal
e reserve.
Cozinhe a abobora em cubos com um pouco de sal até ficar macia.
Escorra, e amasse com um garfo deixando com textura de purê.
Refogue a cebola picada e acrescente ao purê de abóbora.
Corrija o sal se necessário.
Refogue a couve temperando a gosto.
Para servir, monte em uma travessa o purê de abóbora, a carne seca e a couve.
Acompanha arroz e salada.