Bater no liquidificador, o ovo, água da beterraba, a manteiga derretida e o sal.
Misturar bem.
Acrescentar aos poucos a farinha e por último o fermento em pó.
Deixar a massa descansar por alguns minutos e fazer as panquecas colocando pequenas porções em uma frigideira untada, cozinhando os dois lados.
Rechear as panquecas à gosto. Fica muito bom com molho de carne moída e queijo mussarela.