Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e a batata, até formar um mingau.
Acrescente o fermento para pão e bata mais um pouco.
Coloque essa mistura em uma bacia grande, tampe com um pano limpo e deixe dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos.
Coloque em seguida o óleo e a farinha aos poucos, misturando e sovando a té que a massa desgrude das mãos.
Sove mais um pouco.
Faça uma bola e deixe crescer por mais aproximadamente 30 minutos.
Passado este tempo enrole as roscas ou faça tranças e deixe crescer por mais 30 minutos.
Asse em forno pré aquecido até ficarem douradas por cima. Passe a cobertura com as roscas ainda quente.
Coloque o açúcar para queimar em uma panela, quando estiver dourado, sem queimar, coloque o amido misturado a água na panela e mexa até virar uma calda grossa.
Passe nas roscas assim que retirar do forno.