No líquidificador, bata as gemas, o leite condensado e o leite.
Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve, misture o açúcar e o creme de leite.
Em seguida, junte o creme que deve estar frio.
Para a calda, em uma forma para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
Espalhe na forma e reserve.
Em uma panela pequena, coloque a água e o chocolate e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa.
Despeje na forma caramelizada, espalhando bem.
Coloque o creme e leve ao freezer por aproximadamente 8 horas antes de servir.
Para desenformar, coloque a forma dentro de um recipiente com água e passe a faca em volta do bolo.