Dissolva 2 colheres de manteiga, o caldo de frango e doure as cebolas e alho.
Adicione o frango picado bem pequeno e mexa bem.
Acrescente o arroz arboreo e agua para cozimento e deixe em fogo baixo por alguns minutos.
Sempre mexer o arroz verificando para não grudar no fundo.
Adicionar água sempre que necessário para cozinhar o arroz.
Adicionar o tomate e continuar mexendo.
Quando estiver quase secando, colocar 1 colher de manteiga para deixar cremoso.
Acrescentar a salsinha, cebolinha e o queijo ralado.
O ponto do risoto é levemente cremos.
Servir acompanhado de salada verde e torradas.